「はちびき」という魚、初めて知った。

近所のスーパーの鮮魚売り場で初めて見た。「はちびき」その場でググると、スズキの仲間。漢字で書くと「葉血引」と書くようです。赤サバとも呼ばれるようで、その名の通り血合いにもみえる赤い身。漁獲量が少ないのでスーパーの店頭にはあまり並ばないようです。食べたことないので買ってみた。

たら・かき・つみれも買って鍋物にした。スズキの仲間（白身魚）なので火が通ると身は白くなった。歯応えもあって旨いです。ビールもすすみます。